鸡枞菌十年涨价逾十倍

4月以来，云南及四川攀西地区的鸡枞开始上市，最贵时卖到上千元一斤。目前，市场上的鸡枞价格下降，但仍卖到两三百元一斤。

高企的价格背后，是近年来人们对鸡枞的追捧，加上产量减少，致其价格一路走高。

商家表示，十多年前，鸡枞也就卖十多元一斤，近两年价格飙升到两三百元一斤，价格至少翻了十多倍。而今年鸡枞价格走高，主要是受气候因素减产，干旱少雨导致鸡枞产量较小。

鸡枞菌一般生长在什么地方

1、长在针阔叶林中

鸡枞菌常见于针阔叶林中地上、荒地上和乱坟堆、包谷地中，基柄与白蚁(Odontotermes sp.)巢相连，散生至群生。夏季高温高湿，白蚁窝上先长出小白球菌，之后形成鸡子实体。

2、长在白蚁窝上

蚁巢是白蚁与鸡枞菌共生理想的生态环境，因为蚁巢内有稳定的生态条件，适宜白蚁与鸡枞菌共同生存。

白蚁收集大量的木屑等植物材料来构建成蚁巢，并从周围找来鸡枞菌丝或孢子播种在蚁巢上，这个由木屑和白蚁口水等材料构成的蚁巢成为了鸡枞生长发育的优质培养料。

鸡枞菌的功效与作用是什么

鸡枞菌的功效与作用通常包括健脾和胃、补虚养血、止泻等。

1、健脾和胃：鸡枞菌当中含有人体必需的氨基酸成分，营养成分比较丰富，在进食后可以起到健脾和胃的作用，有助于增进食欲。

2、补虚养血：鸡枞菌当中含有钙元素，磷元素，铁元素，蛋白质等多种营养成分，可以起到补气养血的作用，非常适合体弱多病或老年患者服用。

3、止泻：鸡枞菌具有止泻的作用，有助于缓解脾虚型引起的腹泻，可改善久泻不愈、面色萎黄、食欲不振以及大便溏稀等症状。

鸡枞菌一般煮几分钟能吃

视情况而定。

鸡枞菌的吃法有很大，如果新鲜的鸡枞菌是炒着吃的话，那就只需要加热5~10分钟就可以熟透了，而如果是将鸡枞菌炖汤喝，那就需要煮20分钟以上，这样鸡枞菌鲜美的味道才会蒸发出来。

但如果是干的鸡枞菌，需要先放到水里泡发，之后再加热10分钟以上的时间才能吃，确保鸡枞菌能吸足水分，如果是冷冻鸡枞菌，加热时间稍微比新鲜鸡枞菌长一些就好，加热时间不够也可以吃，因为鸡枞菌本身是无毒的。

鸡枞菌哪些人不能吃

一般情况下，消化功能障碍、腹泻、菌群过敏的人群不能吃鸡枞菌。具体分析如下：

鸡枞菌是一种与白蚁共生的菌类，其含有甲壳，不容易消化，成分还有几丁质、甲壳质容易引起腹泻，所以消化功能障碍、腹泻的人群食用，会加重病情与身体负担，部分人群可能菌群过敏，吃鸡枞菌会出现起红疹、低烧、局部皮肤瘙痒等症状，如果出现不适症状，建议停止吃鸡枞菌，及时就医。鸡枞菌在一定程度上可以起到养护脾脏、治疗痔疮的功效，其含有的化学成分主要有必需氨基酸、维生素B2、钙、磷等物质，能补充人体所需，提高免疫力，起到防治骨质增生、口腔炎症等疾病，还可以促进骨骼发育、促进人体新陈代谢。

需要注意的是，鸡枞菌采摘后容易腐败，也不宜与其他食物、菌群放在一起，建议低温保存。