家长吐槽学生餐油太多

11月22日晚，辽宁省凌源市有家长在网上吐槽称，孩子从学校带回来的饭盒里，剩饭上全是油，质疑学生餐用油过重。

视频显示，饭盒打开后里面还剩一点米饭，上面有一层油脂已经凝固，呈现为乳白色。家长吐槽称，这是孩子在学校吃剩后带回家的，刚开始她还以为是土豆泥，没想到居然全是油。

11月23日，校方工作人员称，当天供应的菜里有清炒肉和菜花炒肉，有的孩子吃饭时喜欢拌菜汤，油脂冷凝后呈现出这种状态，他们已经向家长解释清楚。

为什么做菜，要少放油?

有的人认为，炒菜时油放得越多越好。其实，这话是较片面的。大家知道，油类的主要成分是脂肪，炒菜时油过多会使菜的表面都被一层脂肪包围，食后肠胃里的消化液不能完全同食物接触，也就不利于食物的消化吸收，有时还会引起腹泻。另外，在烹调时用油过多，其他的调味品就不易渗透到食物的内部，也影响了食物的味道。因此，炒菜时加油要适量。另外，对冠心病、高血压、胆囊炎的病人，炒菜时油量要控制，油多了，会促使胆汁和胰液的守量分泌，激发胆囊炎和胰腺炎的发生。

怎样在学校做到饮食健康?

多样化食物选择：尽量选择多种食物，包括蔬菜、水果、全谷物、蛋白质来源(如肉类、鱼类、豆类和坚果)以及健康脂肪(如橄榄油和鱼油)。这样可以确保你获得身体所需的各种营养素。

合理安排餐食：在学校的食堂或餐厅，尽量选择营养均衡的餐食。选择富含蛋白质和纤维的主食，如瘦肉、家禽、鱼类、豆类和全谷物。搭配多种色彩的蔬菜和水果，以获取更多维生素和矿物质。

控制食物分量：注意控制食物的份量。尽量选择适量的食物，避免过量进食。如果学校提供的餐食分量较大，可以留下一部分作为午餐或晚餐的余菜。

健康零食选择：如果需要零食来补充能量，选择健康的选项。例如，水果、坚果、酸奶、蔬菜棒等。避免过多食用高糖、高盐和高脂肪的零食。

饮食节制：尽量避免频繁食用快餐和加工食品，因为它们通常含有高量的不健康脂肪、盐和糖。尽量减少这些食品的摄入，并选择更健康的选项。

饮水充足：确保每天喝足够的水。饮用充足的水有助于保持身体水分平衡，促进消化和代谢。尽量避免过多摄入含糖饮料和咖啡因饮料。

学校健康饮食如何加强管理

建立完善的饮食安全管理制度：学校应该建立一套完善的饮食安全管理制度，包括食品采购、储存、加工、供应、留样等环节的管理制度，以及食品卫生安全监督和检查制度等。这些制度应该得到严格执行，确保食品安全。

加强食品采购和储存管理：学校应该选择信誉良好、质量可靠的供应商，采购符合卫生标准的食品，同时加强食品储存管理，防止食品变质和交叉污染。

强化食品加工和供应环节的管理：学校应该制定食品加工和供应环节的卫生标准和操作规程，确保食品加工和供应过程符合卫生要求，防止食品受到污染。

做好食品留样和检测工作：学校应该对每餐每样食品进行留样和检测，确保食品质量符合标准。同时，应该配备专业的检测设备和人员，对食品进行定期检测，确保食品安全。

加强食堂工作人员的管理和培训：学校应该对食堂工作人员进行定期培训，提高他们的卫生意识和操作技能，确保他们能够按照规定的要求进行食品加工和供应。

推广健康饮食知识：学校应该加强对学生的健康饮食知识教育，引导学生养成健康的饮食习惯，提高他们的营养意识和健康素养。

建立饮食安全监督机制：学校应该建立饮食安全监督机制，对食堂各项工作进行监督检查，发现问题及时处理，确保饮食安全。

饮食安全常识

养成良好的饮食习惯：如按时进食，不暴饮暴食，避免过度摄入油腻、刺激性食物，适当多吃蔬菜、水果等富含营养的食物。

注意个人卫生：饭前便后要洗手，不喝生水，不吃腐烂变质的食物，不吃不明野菜、野果等。餐具和食材要洗净，尤其生吃的瓜果。

易腐烂的食物应该冷藏：生活中的一些易腐烂的食物最好放在冰箱里进行冷藏，最好清洁干净然后存放在冰箱里，保持40度以下的温度冷藏，只有这样才能保证食物本身的物质不会变质。

防止出现交叉感染：红肉、家禽、海鲜最好与水果和蔬菜中分离开。使用单独的切割板和烹饪用具使用。

注意食物来源：日常的食品加工厂不是拥有很正规的加工的过程，要确保食物，比如牛奶、果汁、酒等都经过一定的灭菌消毒。

注意了解食物过敏信息：在购买和烹饪食物时，应该了解食物的过敏信息，避免购买和食用过敏原食物。

避免食用不安全的食品：如含有毒素的食品、过期变质的食品等。

合理选择食品添加剂：对于食品添加剂，应该尽量选择天然、安全的品种，避免过量使用。

重视食品安全标识：在购买食品时，应该注意查看食品包装上的安全标识，确保食品符合国家安全标准。

增强自我保护意识：在购买和食用食品时，应该增强自我保护意识，确保食品的安全性。