中小学生安全教育体验活动考试竞赛
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2024中小学生安全教育体验活动考试竞赛题带参考答案
一、判断题(共10题，每题2分，对的画“√”，错的画“X”)
1、食品经营人员应该保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴整洁的工作服、帽。( √)
2、操作人员手部受到外伤流血，经包扎后，还可以继续参加接触食品的工作。(X )
3、只要用一次性口罩罩住嘴巴时，对着食品打喷嚏、说话也没问题。 (X)
4、工作服是来保护加工人员，不是保护产品的。 ( X)
5、车间生产太忙，下班时擦设备表面卫生就可以了，设备内剩料可留到明天再用(X)
6、食品添加剂可以凭经验、凭感觉添加( X)
7、手饰、手表、项链可以戴入车间( X )
8、从事接触直接入口食品工作的食品生产人员应当每两年进行一次健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。( X )
9、生产太忙，内包装车间水杯可以放置在车间工作台面下面( X)
10、拆包时一定要注意线头脱落，会对食品产生物理危害。( √ )
二、单项选择题(共10题，每题2分)
1.我国目前食品行业现行的法律是( B )：
A 《中华人民共和国食品卫生法 》 B 《中华人民共和国食品安全法 》
2.食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准，以下做法中不正确的是(D )
A.立即停止经营 B.通知相关生产经营者和消费者
C.记录停止经营和通知情况 D.自行处理后，继续销售
3.新参加或临时参加工作的人员，应经健康检查，取得( C )后方可上岗工作。
A. 检验合格证 B.体检证明 C.健康证
4.质量是一组固有特征满足要求的程度，“要求”是指：( D )
A、老板的要求 B、品控的要求
C、公司要求 D、产品自身的要求、客户要求、法律法规要求
5.工作时，女同志手上的装饰物，如：戒指、手链等( A )
A、一律不能戴 B、可以戴 C、随便
6.生食品、熟食品、半成品应分开盛放、加工、出售，其目的主要是( B )
A 、防止串味 B、防止致病菌交叉污染 C、防止口味异常
7、帽子佩戴要求：( B )
A、只要进入车间戴了帽子就可以 B、帽子佩戴必须将头发、鬓角耳朵等全部罩住
C、帽子可以戴着进入食堂、厕所
8、以下易引起交叉污染的做法有( D )。
A、配备足够的食品、工器具和设备的专用清洁设施 B、生产设备按工艺流程有序排列
C、清洁消毒前后的设备和工器具分开放置并妥善保管
D、食品原料、包装材料等码放在一起
9、正确的洗手消毒步骤应当是下列哪一种( D )。
A.清水冲洗→皂液搓洗→清水冲洗→消毒水浸泡30秒→清水冲洗→喷洒酒精消毒→烘干
B.清水冲洗→皂液搓洗→清水冲洗→喷洒酒精消毒→清水冲洗→烘干
C.清水冲洗→消毒水浸泡30秒→清水冲洗→皂液搓洗→清水冲洗→烘干→喷洒酒精消毒
D.清水冲洗→皂液搓洗→清水冲洗→烘干→酒精喷洒消毒
10、为了更好的杀菌消毒，应当使用哪一种浓度的酒精( B )。
A.70% B.75% C.80% D.95%
三、多项选择题(共10题，每题3分，多选少选不得分。)
1. 洗手的频次要求( ABCD )。
A、每次进车间时洗手 B、加工期间每隔段时间洗手
C、手接触了污染物、废弃物等后洗手 D、上完厕所后要洗手
2. 防止食品被污染物污染的措施有效的是( ABCD )。
A、做好设备的清洁规范和清洁频次 B、规范操作，严格按照卫生标准操作规范执行
C、人员卫生要求及易脱落物品的管制 D、清除地面积水、污物，保持工作环境的卫生整洁
3. 防止发生交叉污染的说法正确的是( ABC )。
A、人员操作不当造成交叉污染 B、原料生熟未分开放置造成的污染
C、工器具混用造成的污染。
4. 个人卫生要求 ( ABCD )
A、做好 “四勤” B、养成良好的职业道德
C、养成良好的个人卫生习惯 D、遵守公司有关卫生制度
5. 对与食品直接接触的表面的要求( ABCD )
A、无毒 B、不吸水 C、抗腐蚀 D、不与清洁剂和消毒剂产生反应
6、我司现所使用的消毒方式有( CD )
A、80%酒精 B、82℃以上热水 C、臭氧 D、紫外线灯
7、关于食品生产人员个人卫生的说法，以下表述正确的是(ACD )。
A、生产食品时，应当将手洗净 B、可将个人物品带入作业区域
C、穿着清洁的`工作衣 D、佩戴清洁的工作帽
8、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当( ABCD )。
A、安全、无害 B、保持清洁
C、防止食品污染 D、符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求
9、食品生产通用卫生规范是要防止食品生产过程带来的( ABC )的污染。
A、生物 B、化学 C、物理 D、以上都对
10、下列哪些说法正确( ABCD )。
A.要注意身体的清洁卫生，勤洗澡，勤理发，勤剪指甲，勤换衣服和鞋子。
B.工作时不要佩戴手表、项链、饰针和其他的装饰品，不得化妆。
C.上班前严禁喝酒，上班时严禁在车间或更衣室吸烟、饮食，或做其它有碍食品安全的活动。
D.在车间内(包括车间周围)严禁吐痰、对着食品或食品接触面打喷嚏或咳嗽。
四、填空题(共10题，每题3分)
1、6s管理为哪6s：( 整理 )、( 整顿 )、( 清扫 )、清洁、素养、安全。
2、制作一个榴莲千层要：( 15 )层皮、( 4 )层榴莲馅。
3、从事食品生产人员多久( 每年 )进行健康体检一次。
4、消费者对食品最关注的是( 食品安全 )
5、库内物品垛放整齐，批次清楚，离地距离应不少于( 10 )㎝，与墙面、顶面之间要留有( 30 )㎝的距离
6、生产前先对生产工具、设备和手进行( 清洗消毒 )
7、定量包装后成品的重量( 大于或等于 )规定重量
8、面包醒发温度( 37-39 )度、湿度( 70-80% )。面团打好后中心温度在(26-28)度
9、包装袋在使用前应用紫外消毒灯消毒( 30 )分钟以上
10、冷冻库温度应控制在( -18 )℃以下。
安全知识竞赛简答大题
1、施工现场项目经理的岗位安全责任制主要有哪些?
答：
(1)认真执行国家、行业和企业的安全生产规章制度。
(2)坚持“管生产必须管安全”的原则，项目经理是施工现场安全生产第一责任人;
(3)针对施工任务特点，组织制定和落实各项安全技术措施;
(4)定期组织召开工程项目部的安全生产会议：
(5)每旬定期组织人员进行安全检查，认真落实检查中发现事故隐患的整改和复查工作;
(6)对发生重大事故和险肇事故要及时上报，同时配合做好调查工作，分析事故原因并落实整改措施。
2、施工员的安全生产岗位责任制主要有哪些?
答：
(1)严格按施工组织设计中规定安全要求，合理组织、安排施工任务;
(2)施工中严格落实各项安全技术措施，加强现场文明施工的管理，制止工人违章冒险作业
(3)对作业人员做好操作前的安全技术交底工作;
(4)对安全部门或上级提出的隐患整改要求，认真限时加以落实。
3、技术员的安全生产岗位责任制主要有哪些?
答：
(1)严格按照国家、行业的安全技术规范、规定、标准编制施工组织设计，提出相应的安全技术措施;
(2)针对特殊施11艺，负责编制安全技术规程。
(3)对专业性较强的项目，编制单项的安全施工组织设计，同时做好技术交底工作;
(4)做好对安全设施的技术鉴定和安全改进项目的技术核定。
4、工人班组长的安全生产岗位责任制主要有哪些?
答：
(1)作为班组长应模范遵守安全生产规章制度;
(2)安排生产任务时，认真做好安全技术交底，督促组内工人严格执行本工种的安全技术操作规程。
(3)班前带领班组人员做好对施工机具，设备。防护用具和作业环境的安全检查，发现问题及时采取措施，消除事故隐患。班组无法解决，立即汇报领导。
(4)组织好班组安全活动，开好班前安全生产会;
(5)发生工伤事故，立即抢救，并及时报告和保护现场。
5、新工人上岗前必须做什么工作?
答：
(1)必须签订劳动合同;
(2)必须经过上岗前的“三级”安全教育，即：公司教育、项目教育、班组教育。
(转换工作岗位和离岗后重新上岗人员，必须重新经过“三级”安全教育后才允许上岗工作。)
6、对工地各类管理人员有何安全要求?
答：各级施工管理人员、技术人员，必须熟悉与建筑施工有关的安全规程、规范、条例、标准等各项规定。
7、对工地各工种工人有何安全要求?
答：操作工人应熟悉本工种的安全技术操作规程，否则不许参加施工。
8、我国安全生产的管理体制是哪五句话?
答：企业负责、国家监察、行业管理、群众监督、劳动者遵章守纪。
9、安全教育主要包括哪些?
答：主要包括：安全生产思想、知识、技能三方面的教育。安全技术操作规程是安全教育的主要内容。
还包括有：事故教育、安全法制教育。新工人的三级教育、施工人员的进场教育、节假日前后的教育等经常性的安全教育。
10、对施工组织设计或施工方案有何要求?
答：JGJ59一99《建筑施工安全检查标准》规定，施工企业在开工前必须编制施工组织设计。施工组织设计的编制，应针对工程特点、施工方法、机械的配备，按国家、行业颁发的安全生产法规、条例、标准、技术规范，编制具体的、有针对性的安全技术措施。
11、对安全交底有何要求?
答：JGJ59?99《建筑施工安全检查标准》规定，在工程施工前，应由施工负责人、技术部门对生产班组进行施工方案和安全技术措施，操作规程交底，交底应突出危险因素的控制措施，安全技术交底必须以书面形式进行，交底应双方签字认可。
12、建筑行业有几大伤害发生率较高?安全施工要杜绝哪“三违”?
答：五大伤害发生率较高，分别是：(1)高处坠落;(2)触电事故;(3)物体打击;(4)机械伤害;(5)坍塌事故。
安全施工要杜绝的“三违”是：违章指挥、违章作业，违反劳动纪律。
13、防止施工坍塌事故有哪些要求?
答：
(1)必须规范编制施工方案、制订有针对性的安全技术措施，由施工单位各部门会审后经总工程师(或技术负责人)审核并签字。
(2)技术负责人必须刘?作业人员进行书面安全技术交底，并明确现场施工安全负责人。
(3)施工时由施工安全负责人指定专人负责监控，并加强安全检查，发现问题和隐思必须及时处理和整改。
14、大型施工机械的装、拆主要有哪些要求?
答：
(1)必须由有装、拆资质的专业施工队伍进行作业;
(2)装、拆前要制定方案，方案须经上级审批通过;
(3)对装、拆人员要进行方案和安全技术交底;
(4)装、拆人员须持证上岗，并派育监护人员和设置装、拆的警戒区域。
(5)安装完毕后，企业应进行验收。经行业指定的检测机构检测合格后方能投入使用。
15、文明施工对施工场地有哪些要求?
答：施工场地要做到硬地坪或硬化处理;通道不堆物，保持畅通;排水沟槽畅通。做到二级沉淀排放;空余处种栽缘化，美化施工环境;工地上不准流动吸烟，要设固定的吸烟室;材料按场布图规定场所堆物，并挂好标识排，注明规格、品种、名称;建筑垃圾分类堆放，做好标识;危险物品进库，妥善保管。
16、文明工地往宿有何要求?
答：工地办公室、住宿应设置在远离作业区，宿舍要有采光。通风良好，夏季要有降温和防蚊虫叮咬措施;宿舍要有卫生保洁制度，床铺、生活用品放置整齐;做好周围环境卫生，有条件的要搞好绿化工作。
17、工地应如何防止施工扰民?
答：施工现场应制定不扰民措施，如施工场所搞好围档封闭，无粉尘污染;夜间禁止不必要的施工造成噪音干扰周围居民，除连续性施工，如浇捣混凝土，但也要申请批准，一般施工不超过22小时;周边道路要设防护措施，保持道路畅通。
18、什么是安全标志?可分为哪几类?
答：安全标志是安全色、边框。、以图象为主要特征的图形符号或文字构成的标志，用以表达特定的安全信息。可分为禁止，警告、命令和提示标志四大类型。
19、“三宝、四口、五临边”是指什么?
答：“三宝”是指：安全帽、安全带、安全网;
“四口”是指：楼梯口、电梯口、预留洞口、通道口;
“五临边”是指：(1)沟、坑，槽和深基础周边; (2)楼层周边;(3)楼梯侧边; (4)平台或阳台边; (5)屋面周边。
20、起重机械的主要安全装置有哪些?
答：主要有：塔机：起重量限制器、起重力矩限制器、起升高度限制器、幅度限制器、行走限制器、吊钩保险装置。防钢丝绳跳槽装置;施工升降机：安全器、限位开关、防松绳开关及门联锁装置等安全保险装置。
21、施工用电中的开关箱最新要求是什么?
答：开关箱应做到每台机械有专用的开关箱，即：“一机、一闸、一漏、一箱”的要求。
22、施工机具使用前有什么要求?
答：各类施工机具使用前，必须做到经验收合格以后才能使用(安全防护装置齐全)。
23、现场防火工作要求有哪些?
答：工地应有防火制度和配置灭火器材，危险场所和重点防火部位，配备相对应的防火器材，数量符合要求，设置位置合理。醒目、便于随手可取;动火要有审批手续和监护措施;超过30M高的高层建筑应设消防水源管道(2寸水管)每层要设消防龙头接口，地面设增压泵。
安全知识竞赛判断题
1.火灾逃跑时，遇到浓烟，应直立行走。(×)
2.用煤气煮饭时，火被风吹灭，可以用打火机重新点燃。(×)
3.室内发现煤气味，要立即打开排气扇。(×)
4.不带与体育课无关的物品，如别针、小刀等金属、硬物上体育课。(√)
5.春秋游时不需要带饮用水，到景点山上找一些泉水喝更清甜。(×)
6.小狗、小猫身上往往带有细菌，不要去抓玩。(√)
7.钻或爬马路上的护拦都是很好玩的，没有危险。(×)
8.发生火灾时，小学生也可以参加救火。(×)
9.只要不影响交通，可以在道路上使用旱冰鞋代步。(×)
10.沉迷于网吧，会影响人的学习和身心健康，所以学生要远离网吧。(√)
11.我们要养成遵守交通规则的习惯，也要劝导家人不要违规。(√)
12.凡在道路上通行的车辆、行人、乘车人以及在道路上进行与交通有关活动的人员，都必须遵守《中华人民共和国道路交通管理条例》。(√)
13.黄灯亮时，不准车辆通行，但已越过停止线的车辆可以继续通行。(√)
14.走路时，要思想集中注意来往行人车辆，不能三五人勾肩搭背并行而影响他人行走。(√)
15.人行横道信号灯绿灯闪烁时，准许行人进入人行横道。(√)
16.规定安装安全带的车辆，其驾驶员和前排乘车人员必须系安全带。(√)
17.行人穿越马路要走横道线，并且快步前进。(√)
18.骑乘摩托车的人要戴安全帽，这样可以减少头部受伤。(√)
19.自行车不可在快车道上行驶。(√)
20.车祸的发生，驾驶人或行人疏忽是最主要因素。(√)
安全知识竞赛填空题目
1.可造成人员死亡、伤害、职业病、 或其他损失的意外事件称为事故。
2.安全生产管理的目标是减少、控制危害和事故，尽量避免生产过程中由于 所造成的人身伤害、财产损失及其他损失。
3.我国安全生产工作的基本方针是 。
4. 是保护人身安全的最后一道防线。
5.生产经营单位对新职工应进行 安全生产教育培训。
6. 重大危险源是指长期或临时地生产、搬运、使用或者储存危险物品，且危险物品的 根据安全生产法规定，等于或者超过临界量单元(包括场所和设施)。
7. 应急演练的基本任务是:检验、评价和 应急能力。
8. 职业病是由 引起的。
9. 引起严重职业病--矽肺的物质是 。
10. 在 的情况下，不可进行机器的维修工作。
11.安全生产工作应当 ，坚持 ，坚持安全第一、预防为主、综合治理的方针。
12.从业人员在作业过程中，应当严格遵守本单位的`安全生产规章制度和安全操作规程，服从管理，正确佩戴和使用 。
13.三违现象是指： 。
14. 必须依法参加工伤社会保险。
15.导致事故发生的“四大原因”是： 。
安全知识竞赛判断题型
1.去爬山哪里要带饮用水，到时候找点山泉水喝喝更清甜。(×)
2.郊游时发生突发事件，要镇定，服从老师指挥，尽快到安全地带。(√)
3.好不容易去郊游一趟，要多带点钱买好吃好喝的。(×)
4.郊游时要互相帮助，不让一个同学掉队。(√)
5.这回去郊游的地方我早去过了，再去没什么意思，请个假不去了。(×)
6.如果到建筑工地去玩，极有可能被砸伤(√)
7.爬高不是非常危险的游戏(×)
8.千万不要把陌生人带回家(√)
9.物理性伤害指被狗、猫、蛇等咬伤等(×)
10.小狗、小猫身上不带有细菌(×)
11.黑色台风信号的含义是指热带气旋12小时内可能影响或已经影响本市，平均风力可达10级以上。(×)
12.黄色暴雨信号表示十小时内，本市将可能有暴雨。(×)
13.红色暴雨信号表示在刚过去3小时内，本市部分地区降雨量已达到50毫米以上，且雨势可能持续。(√)
14.黑色暴雨信号表示在刚过去的3小时内，本市部分地区降雨量已达80毫米以上，且雨势可能持续。(×)
15.红色高温信号表示预计本市高气温24小时内将要或已经达到35度以上。(√)